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2020届化学高考二轮复习(浙江)生命活动的物质基础学案

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2020-10-20 更新 5莲券

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简介:第5讲 生命活动的物质基础
[考试说明]
知识内容
考试要求
(1)葡萄糖的结构简式及其重要化学性质
c
(2)糖类的分类及判断
b
(3)常见二糖的性质及差异
b
(4)淀粉、纤维素的化学性质及主要用途
b
(5)油脂的组成和结构特点
a
(6)油脂的化学性质
c

续 表

知识内容
考试要求
(7)油脂的存在、分子结构、主要性质及用途
a
(8)几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系
a
(9)葡萄糖的检验原理和方法
b
(10)蛋白质的组成、性质(盐析、变性)和用途
b
(11)氨基酸的结构特点和性质
b
(12)常见氨基酸的组成和结构特点
b
(13)氨基酸的主要化学性质(两性、成肽反应)
b
(14)蛋白质的组成、结构
b
(15)蛋白质的重要化学性质
b
(16)蛋白质的检验和提纯
b

 糖类 油脂[学生用书P72]

1.单糖——葡萄糖与果糖
(1)组成和分子结构


分子式
结构简式
官能团
二者关系
葡萄糖
C6H12O6
CH2OH(CHOH)4CHO
—OH、—CHO
互为同分异构体
果糖
C6H12O6
CH2OH(CHOH)3COCH2OH
、—OH
(2)葡萄糖的化学性质

2.油脂的化学性质
(1)氢化(硬化)
如油酸甘油酯与H2反应的方程式为

(2)水解反应
a.酸性条件下
如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为

b.碱性条件下——皂化反应
如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为

碱性条件下水解程度比酸性条件下水解程度大。

题组一 糖类的综合应用
1.下列各组物质,具有相同的最简式,但既不属于同分异构体又不属于同系物的是(  )
①聚乙烯和乙烯
②乙酸和葡萄糖
③淀粉和纤维素
④蔗糖和麦芽糖
⑤聚乙烯和聚氯乙烯
A.①②⑤        B.①②③
C.①③⑤ D.①②③⑤
解析:选B。解题的关键是正确理解同分异构体和同系物的概念。最简式相同的有①②③④四组,其中④蔗糖和麦芽糖属于同分异构体。
2.下列关于糖类物质的转化,说法正确的是(  )
A.蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
B.淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
C.纤维素在人体内最终水解为葡萄糖之后被细胞利用
D.吃馒头,多咀嚼后有甜味,是因为淀粉被水解为葡萄糖
解析:选B。蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖,A错;人体内不能消化纤维素,C错;在唾液中的淀粉酶的催化下,淀粉水解变为麦芽糖,D错。
3.糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题:
(1)血糖指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是________(填字母)。
A.葡萄糖属于碳水化合物,可表示为C6(H2O)6,每个葡萄糖分子中含6个H2O分子
B.糖尿病病人的尿糖含量很高,可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
C.葡萄糖可用于制镜工业
D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂,糖尿病病人食用后血糖不会升高。
①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。
②请预测木糖醇的一种化学性质:
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品,因为蔬菜中富含纤维素,豆类食品中富含蛋白质。下列说法中正确的是________(填字母)。
A.蛋白质属于天然有机高分子化合物,可被人体直接吸收
B.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动
C.纤维素和淀粉互为同分异构体
D.纤维素和蛋白质的分子结构不同,但组成元素完全相同
解析:(1)糖类中不含水,只是为了表达方便写成C6(H2O)6,A不正确。(2)木糖醇中不含醛基,故不能与葡萄糖互称为同系物,由于木糖醇中含有羟基,可以与Na反应,发生催化氧化反应,与酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反应,与乙酸发生酯化反应等。(3)蛋白质需在酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收;纤维素与淀粉虽然化学表达式均为(C6H10O5)n,但二者结构不同,n值也不同,故不是同分异构体关系;蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含,故二者组成元素不同。
答案:(1)BCD (2)①不互为 ②与Na反应放出H2,与O2在Cu作催化剂、加热条件下反... 更多>>

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时间:2020年09月10日

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