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蓝色简约美食餐饮管理商业计划书

1970-01-01 更新 2莲券

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简介:工作报告 / 美食介绍 / 宣传 / 培训讲座等 美食餐饮管理商业计划书 目 录 赢利目标 6 绩效机制 7 市场营销 8 财务杠杆 9 战略设计 1 产品战略 2 人才战略 3 用户战略 4 竞争战略 5 1 战略设计 战略设计 定位:极致绿色美食第一品牌 品类: 红酒 、 沙拉 、 甜点 、 牛排 、 西餐 行业: 轻奢餐饮 区域: 小资 、 极致美食家 、 处天星族 价值法则 标杆对手: 雕爷牛腩 —— 味道偏中,消费偏高,噱头较高实质不足 用户痛点: 1 、传统意义上的餐饮概念不足,花架子,好看不好吃 2 、味道与宣传大相径庭,口味不能持续保证 3 、店铺没有特色留恋的地方,停留区域没有下功夫 核心优势: 1 、食材保证新鲜,宁缺勿滥,定量采购, LOL 无机采购 2 、采购实施一把手工程 3、 免费书吧(创业分子 、老友记、读书会分享点)免费茶水 4、 比利时 CATIT 食神美盘加配全程专业摄影师协助拍照增加体验感 5 、济南唯一拜聘米其林三星厨师常年顾问厨师 6 、不定期免费福利高频分波段进行增加体验 2 产品战略 —— 打造尖刀 / 最卖量好吃的一道菜(试吃的时候上词) 产品战略 看餐品 看用户 看对手 看趋势 品质极致苛求,美食工艺追根溯源,在餐品出吧之前由总厨拼盘装配并搭配感官意识的颜色及营养搭配的配饰 品牌消费及个人消费呈稳定上升趋势,奢侈品的消费能力越来越高,小资轻奢选择空间无限大 大部分都停留在普通传统快餐,停留在表面味道,细节与服务不能保证品质永恒 中国美食品牌在世界的地位非常之高,绿色环保养生是未来之路,之所以叫美食,原本意义上是要 追根溯源 产品战略 好宣传 此处添加详细文本描述,建议与标题相关并符合整体语言风格,语言描述尽量 …… 定位 只做无可挑剔、崇尚简洁有机的食物 寓意 此处添加详细文本描述,建议与标题相关并符合整体语言风格,语言描述尽量 …… 食神美盘与装修策略 设计的很符合当下的商业环境,现如今食客们看重的不是吃什么好,而是在怎样的店铺吃 , 想想看,你的下一盘菜可能就是你餐桌边上刚采下来的香料制作的(很有可能还是在你注视下采的),这是不是一项很棒的体验? 由中国陶瓷古都景德镇金家陶瓷世家重艺打造 , 背面有中国龍印 , 象征严谨与深远 , 美食诸多的极致细节在体验之下一览无余 服务及买点 私家定制餐品 创业梦想免费分享驿站 真正妈妈菜 免 费 采购一把手工程 米其林三星级的基因 01 02 03 3 人才战略 ——复制/传帮带/师徒制 人才复制 课程:四点一线 战略 → 业绩为王 → 能力 → 问题 = 课题 老师:企业就是老师,企业就是学校 CEO→ 校长 岗位标杆 → 老师 模式 金字塔模式、 日常学(早会8:30夕会17:30) 集中学(周六17点两小时,月25号下午) 管理: 1 带 1 模式 , 表彰会 1 个学习官:定岗定编 一月新产品、新设计、新问题,新作风 4 用户战略 ——2/8法则、锁定轻奢客与定制餐品 战略定位(找对池塘) 战略定位:精准,细分 —— 中国呈上升趋势的餐饮消费能力 用户特征: 1 、年轻时尚; 2 、小资 / 中产; 3 、崇新; 4、 轻败; 消费心理: 美食、定制、高端、环保、大势所趋 锁定高端(钓大鱼与细鱼) 抓住人群中最喜欢 “ 无可挑剔 ” 与 ” 不一样 “ 的定位者 细分精准客... 更多>>

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时间:2019年07月09日

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