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四年级下册小学生的食物和熟的食物电子教案

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时间:2020-11-18

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资料简介

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电子教案编写者: 执教者: 执教时间:年 月 日(周 )课 题 3·4 生的食物和熟的食物 共 课时教学目标1.知道食物可以生吃和熟吃。 2.能用酒精灯烧熟食物。 3.能通过观察具体描述生、熟食物的变化。 4.准备爆玉米花图片、玉米饼图片。教学重点教学难点能通过观察具体描述生、熟食物的变化。教学准备1.给每组学生准备一份生、熟马铃薯,水果刀。2.准备酒精灯、石棉网、火柴、烧杯、水、铁匙、玉米等器材。3.设计一张观察记录纸,以记录玉米粒到玉米花的变化过程。4.准备爆玉米花图片、玉米饼图片。修 改 意 见教学过程1.生食和熟食。 (1)出示一些食物图片,说说哪些可以生吃?哪些要熟吃? (2)揭示题目。 (3)举例说说生食和熟食。 2.观察活动:比较生、熟马铃薯的变化。 (1)教师提供生、熟马铃薯,组织学生分组观察它们的变化。 ●看看马铃薯大小的变化。 ●摸摸马铃薯软硬的异同。 ●尝尝马铃薯的味道。 ●把马铃薯切开,观察里面的变化。 (2)汇报:马铃薯的营养会变化吗? (3)讨论:把马铃薯烧熟了吃有哪些益处? 3.实验:从玉米粒到玉米花。 (1)预测:玉米从生到熟会有哪些变化?(2)说说玉米变熟的方法,鼓励学生联系生活实际,讲出多种办法。(3)操作指导。 ①放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置,练习使用酒精灯。 ②置于火上烤。手要拿在塑料柄上,在酒精灯外焰上加热。教学过程(4)实验要求:注意安全;注意观察和记录。 (5)分组选择实验并操作。 (6)汇报:将观察到的现象尽量用语言描述出来。 4.巩固延伸。 (1)图片展示其他烧熟玉米的方法:做玉米饼、爆玉米花等。 (2)尝尝爆玉米花。参考资料:脂 肪 脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。按化学结构又可分为脂肪(亦称中性脂肪)和类脂两种。类脂包括磷脂、糖脂、固醇和固醇脂几大类。 脂肪是人体的重要组成部分,又是含热量最高的营养物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素,是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。我国成年男子体内平均脂肪含量约为 13.3%,女性稍高。人体脂肪含量因营养和活动量而变动很大,饥饿时由于能量消耗可使体内脂肪减少。 脂肪在人体营养中占重要地位,人体所需的总能量的 10%~40%是由脂肪所提供的。脂肪的主要功能是供给热量,其提供的热量较相同重量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。此外,脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多,可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。多不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸在动物和人体内不能合成,必须取自食物,故称“必需脂肪酸”,缺少它们就会产生一系列缺乏症状,如生长迟缓、皮炎等。营养学家们提出,必需脂肪酸热量应占膳食总热量的 1%~3%。这些脂肪酸在豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油、葵花籽油、花生油中含量最高。教后反思

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