2018年七年级生物下册第九章集体备课教案

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2018年七年级生物下册第九章集体备课教案

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2018年七年级生物下册第九章集体备课教案


第九章  人的食物来自环境

第一节人体需要的主要营养物质

我们为什么要吃饭?

(人类的生存离不开食物)

食物来自哪?(直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物)

食物中的营养物质又是怎样被人体吸收的?(消化系统)

消化系统由哪些器官组成?其功能是什么?

今天,我们学习第一节“人体需要的主要营养物质”

首先请3个同学上黑板,写出自己常吃的5种食物

然后,再请另外三个同学,分别写出对应的食物中的营养成分。

教师点评

人们为什么需要摄入一定量的食物?

下面,请几个同学讲事先准备的袋装食物的包装上的说明,写出其“主要营养成分、含量、生产原料和产地”

其他同学完成23页的 “表9—1”

找一个同学上黑板,划出不同食品营养成分中相同成分,

再让另一个学生对着黑板说一说,

相同成分在不同食品中的含量是否相同?

不同食物中的营养成分相同吗?

总体上说,不同食物中含有哪些营养成分?

一、蛋白质、糖类、脂肪、维生素

介绍“有机物和无机物”的区别

板书:

第一节  人体需要的主要营养物质

1、  食物中的营养成分

六大营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水

第七大营养物质:纤维素

蛋白质:细胞的重要组成主要成分

糖类:主要供能物质                               既是人体组成物质

脂肪:贮存能量,保持体温,防止机械损伤           又是人体供能物质

维生素:需求量小,但有重要作用

水:构成人体的重要物质(成人体内水60~70%)

无机盐:对人体有重要作用

2、缺乏症:

Vc ——坏血病、牙龈出血   VA——夜盲症  VD——佝偻病     VB1——脚气病

缺钙——佝偻病 、骨质疏松症

缺铁——贫血(多吃含铁和蛋白质的食物)         

缺碘——地方性甲状腺肿大 (多吃含碘盐、紫菜、海带等)

 

第二节  人体的消化与吸收

一、消化系统的组成

消化道:口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门  

   消化腺:唾液腺、肝、肠腺、胃腺、胰腺

⑴消化道

口腔 →牙齿是人体最坚硬的器官(牙冠、牙颈、牙龈)

龋齿的原因(吃甜食,不注意口腔卫生)

咽   → 消化和呼吸的共同通道,食道

胃   → 暂时贮存食物,初步消化蛋白质

小肠 → 消化、吸收的主要场所

大肠 → 形成粪便

肛门 → 排出粪便

⑵消化腺

唾液腺 →唾液 (唾液淀粉酶 )   

胃腺   →胃液( 胃蛋白酶)

肠腺   →肠液液(含多种消化酶)

胰腺   →胰液(含多种消化酶)                                 

肝(最大)→ 胆汁(不含消化酶),将脂肪乳化为脂肪微粒

 

①细细咀嚼馒头有甜味,因为唾液淀粉酶能促进淀粉分解为麦芽糖。

②肝炎病人怕吃油腻食物,是因为胆汁分泌过少,影响脂肪的消化。

二、食物的消化

⑴酶是活细胞产生的,具有催化能力的一种有机物,也称为生物催化剂,需要适宜的温度和pH。

⑵食物消化的种类

物理性消化——咀嚼和搅拌   化学性消化——在消化液作用下进行的

⑶蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程及场所

唾液淀粉酶          麦芽糖酶

淀粉               麦芽糖               葡萄糖

         口腔                 小肠

         胃蛋白酶

蛋白质                多肽                 氨基酸

           胃                 小肠

          胆汁                    脂肪酶

脂肪                  脂肪颗粒                甘油、脂肪酸

         小肠                     小肠

⑷不能被人体直接吸收的物质——蛋白质、淀粉、脂肪

能被人体直接吸收的物质——- 水、无机盐、维生素

                              葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸

3、营养物质的吸收

⑴吸收部位

食道——基本没有吸收功能

胃  ——吸收部分水、无机盐和酒精

小肠——吸收的主要器官(小肠内的皱襞和绒毛,增大了吸收面积)

大肠——吸收少量水、无机盐和部分维生素

⑵小肠是吸收的主要器官(特点)

①小肠内表面具有皱襞和绒毛,增大了吸收面积

②小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管,小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄。

⑶大部分的甘油、脂肪酸      毛细淋巴管;其余营养物质   毛细血管

 

 

第三节  膳食指南与食品安全

活动开始:

看谁学得牢固。下面我们开始知识抢答:食物中含有哪些营养物质?哪些食物中含有丰富的蛋白质?哪些食物中含有较多的淀粉?哪些食物含有较多的脂肪?谁能举几例维生素缺乏症?无机盐缺乏症?

什么样的膳食结构才是合理的呢?如何使自己的膳食合理?

《中国居民膳食指南》有哪些建议?(集体朗读)

介绍《中国居民平衡膳食宝塔》(补充习题第23页),分哪五层?(底层、第二层、第三层、第四层、第五层)

建议开展角色扮演,让五个同学扮演各层的营养物质,说一说自己的成分和每天摄取的量。

平衡膳食宝塔每人每天各层食物量是多少?

青少年在膳食营养上有哪些特点?人的一日三餐的能量分配是如何的?

你会如何安排你的一日三餐?

活动:各自设计一份“一日食谱”,分享交流,注意要写出食物的质量。

请三个学生上黑板展示自己的“一日食谱”;然后,学生自愿或者是老师点名请学生,上黑板评判和点评其设计是否科学合理,老师适当引导。

食品安全

如何确保我们的食品安全?

《中华人民共和国食品安全法》在食品安全上有哪些规定?

小调查:“食品安全”

讨论:要保证食品安全,我们还需关注哪些方面?

谁知道绿色食品是怎么回事?(随堂练15页)

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