新人教版七年级生物下册《合理营养与食品安全》知识点

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新人教版七年级生物下册《合理营养与食品安全》知识点

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新人教版七年级生物下册《合理营养与食品安全》知识点


知识点

一、营养物质

能源物质:糖类、蛋白质、脂肪

不能提供能量的:水、无机盐、维生素

二、六种营养物质的功能

蛋白质:(鱼肉豆奶蛋)是构成细胞的基本物质。(青少年和术后病人多吃),由氨基酸组成。

糖类:(谷类薯类)是人体的主要能源。(淀粉遇碘液变蓝色)

脂肪:人体贮存能源的物质。分为:动物脂肪和植物脂肪。

维生素:维生素A--夜盲症(胡萝卜,肝),维生素B1--神经炎,脚气病,维生素C--坏血病(新鲜果蔬),维生素D--佝偻病和骨质疏松症

水:是细胞的主要成分。人体的各种生理活动都离不开水。占体重最多的是水。

无机盐:铁是构成血红蛋白的一种成分,缺铁贫血症

钙:儿童佝偻病,老年骨质疏松症

碘:地方性甲状腺肿,又称大脖子病

三.食物消化的方式

物理消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌、肠胃的蠕动,胆汁对脂肪的乳化

化学消化:所有消化酶对食物的消化。

四.消化系统的组成:

消化道:口腔、咽、食道、胃、小肠(小肠的起始部位为十二指肠)、大肠、肛门

消化腺:唾液腺(唾液,唾液淀粉酶) 胃腺(胃液,胃蛋白酶) 肝脏(胆汁,乳化脂肪)(唯一一种由消化腺分泌的不含任何消化酶的消化液) 胰腺(胰液,消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶) 肠腺(肠液,消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶)

馒头变甜:唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖。

糖类,蛋白质,脂肪在人体内被初步消化的先后顺序:淀粉(口腔),蛋白质(胃),脂肪(小肠)

消化道内最膨大的部位:胃

最大的消化腺:肝脏

最重要的消化腺:胰腺

消化道内的消化腺:胃腺 肠腺

消化道外的消化腺:唾液腺 肝脏 胰腺

课后练习

合理营养指的是(  )。

A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质

B.多吃一些富含蛋白质的食物

C.均衡地摄入各类食物,比例合适,搭配合理

D.以肉、蛋、奶和水果为主

解析:

A × 合理营养要求人们的饮食必须合理,每种食物要均衡地摄入,不能过多,也不能过少,保证食物比例合适,营养物质的摄入能满足身体生长发育的需要。

B  ×

C √

D ×

答案:C

对人体健康有益的饮食方式是(  )。

A.多吃零食少吃蔬菜、水果

B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品

C.口渴只喝可乐、奶茶

D.每日三餐定时定量,注意均衡营养

解析:

A × 不良的饮食习惯和不合理的饮食结构会造成营养失调,对人体健康不利,如多吃零食少吃蔬菜、水果;经常吃街头流动摊贩的烧烤食品;口渴只喝可乐、奶茶等都属于不合理的饮食方式。而每日三餐定时定量,注意均衡营养对人体健康有利。

B ×

C ×

D √

答案:D

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