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高一生物学案 主备人: 审批人: 日期: 07＼１１＼２９ 编号:2１
课题:第5章第1节 降低化学反应活化能的酶（２）
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学习目标: 1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性
2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
３、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
学习重点： 1、酶的作用和本质以及特性
2、控制变量的科学方法
知识网络：1、酶的特性：
（１）、高效性――酶的催化效率大约是无机催化剂的１０－１０倍
（２）、专一性――每一种酶只能催化一种或一类化学反应
（３）、酶的作用条件温和――温度、pH等要适中
、
2、设置探究实验：影响酶活性的条件
（１）温度对酶活性的影响如图５－３（课本８５页）
（２）对酶活性的影响如图５－４（课本８５页）
导学诱思：
１、酶的特性有 、 和 ，但 和 都会影响酶的活性。
２、当 、 或 时会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活
３、酶活性是指 。
４、酶的高效性表现在 。
５、酶的专一性表现在 。
6、从酶活性受温度和影响示意图看，在 和 下，酶的活性最高。
例题解析：
１、１０℃（X）、４０℃（Y）、８０℃（Z）条件下，人唾液淀粉酶的活性是（ ）
A、X＞Y＞Z B、Z＞Y＞X C、X＞Z＞Y D、Y＞X＞Z
2、除下列哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活性（ ）
A、强酸 B、强碱 C、低温 D、 高温
3、等量的唾液、胃液混合液对淀粉和蛋白质的消化情况是（ ）
A、都能消化 B、只消化淀粉，不消化蛋白质
C、都不能消化 D、只消化蛋白质，不消化淀粉
4、人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是（ ）
A、消化道的食物没有消化 B、发烧使胃肠蠕动减慢
C、代谢废物排出受阻 D、 酶的活性减弱
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1、果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明 （ ）
A、酶的催化作用具有专一性 B、酶的化学成分是蛋白质
C、酶的催化作用受环境影响 D、酒中的沉淀是氨基酸
2、向过氧化氢溶液中投入下列哪种猪肝能产生大量气泡 （ ）
A、冰冻猪肝 B、煮熟猪肝 C、新鲜猪肝 D、醋渍猪肝
3、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH 至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间，容器内剩余的物质是 （ ）
A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B、 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽
C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D、 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
4、某酒厂库存的啤酒因存放过久而产生沉淀，经化验，沉淀物是蛋白质。为此，提出两种解决方案：甲方案是加入少量蛋白酶，乙方案是加入少量氨基酸氧化酶。你认为（ ）
A、甲方案合理 B、乙方案合理
C、 两方案都合理 D、 两方案都不合理
5、多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有辅助消化的作用，其片剂是糖衣片，这样制作的目的是 （ ）
A、补充体内糖类物质的供给 B、防止胃液的消化作用
C、经唾液的消化作用后即可迅速起作用 D、 使其中各种酶缓慢地释放
6、下列符合图５－１－１３所示含义的是 （ ）
A、随pH从５升高到７，酶的活性逐渐降低
B、随pH从５升高到７，酶的最适温度不变
C、温度从０－a变化过程中，酶的活性逐渐降低
D、该酶的最适pH值为７
7、一分子过氧化氢酶能在１分钟内使５×１０个过氧化氢分子分解成水和氧气，相当于三价铁离子催化速度的１０倍，但对糖的水解不起作用，这种现象说明酶具有 （ ）
A、高效性、稳定性 B、高效性、专一性
C、多样性、稳定性 D、多样性、专一性、
８、如图５－１－１４所示，在下列试管中均加入3ml浆糊，向A.C中注入２ml清水，中注入２ml新鲜的唾液淀粉酶，保温５min后，分别注入碘酒，不变蓝色的是 （ ）
9、取甲乙两支洁净试管，分别注入３ml浆糊，然后在甲试管中注入２ml新鲜的小麦淀粉酶液，在乙试管中注入２ml清水，震荡两支试管，将其下半部浸在３５℃左右的温水中，约５min，然后同时取出两支试管，分别滴入一滴碘液，回答下列问题：
（１）两试管内的现象是
此实验证明甲试管内的淀粉 ，由此证明了酶具有 作用
（２）、甲、乙两试管内物质的量要求相同的目的是
（３）、实验过程中为什么保持在３５℃恒温？
（４）、若要验证温度对酶活性的影响，可另设计试管丙、丁，两试管内的成分应和 试管内的相同，并将试管放在 中，试管内的最后的颜色变化是
批改日期 得分
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