八年级生物下册《日常生活中的生物技术》复习提纲

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八年级生物下册《日常生活中的生物技术》复习提纲

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八年级生物下册《日常生活中的生物技术》复习提纲

 

第23章日常生活中的生物技术

1、发酵技术与食品生产:发酵现象是由微生物引起的。常见的发酵产品与相应的微生物:酒酿----酵母菌,酸奶---乳酸菌;水果放久了有酒味-酵母菌,果酒变酸-乳酸菌。

2.发酵技术与日常生活:

(1)化工产品:如酒精、柠檬酸、乳酸、香料等

(2)医药产品:如抗生素(青霉素、红霉素等)、维生素等

(3)食品和饮料:如酱制品、酒类、饮料等

3.食品腐败的原因:微生物的生长、繁殖等引起。

4.适当的保存食品的方法

食品保存的原理:抑制或杀死微生物在食品中的生长、繁殖。

食品保存的方法―传统方法:晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等

现代方法:罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、利用溶菌酶

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